Τις τελευταίες δεκαετίες, η αρχιτεκτονική των οινοποιείων έχει εξελιχθεί σε ξεχωριστή τυπολογία με ορισμένες απαιτήσεις. Το σχέδιό τους έχει γίνει μοντέρνο και δημοφιλές, συμπεριλαμβανομένων μεταξύ των αρχιτέκτονων αστέρων: τα ονόματα των Frank Gehry, Santiago Calatrava και Sir Norman Foster προσελκύουν όχι μόνο τους λάτρεις του κρασιού, αλλά και τους οπαδούς της σύγχρονης αρχιτεκτονικής. Η νέα ιστορία της οινοποίησης στη Ρωσία κερδίζει μόνο ορμή, αλλά στη χώρα μας η αρχιτεκτονική έχει επίσης γίνει ένα εργαλείο για την προσέλκυση ενδιαφέροντος για συγκροτήματα οινοποίησης και τη διαμόρφωση της ταυτότητάς τους. Η τελευταία απόδειξη αυτού είναι το οινοποιείο Gai-Kodzor στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, το οποίο άνοιξε το καλοκαίρι του 2017, σχεδιασμένο από τον Kleinewelt Architekten.
Οινοποιείο "Gai-Kodzor", που βρίσκεται σε ένα λόφο στη μέση της κοιλάδας Anapa, λειτουργεί από το 2000. Αν και η Gorgippia, που βρισκόταν στην τοποθεσία Anapa, ήταν διάσημη για την οινοποιία της στην αρχαιότητα, στην εποχή μας χρειάστηκε Γάλλος οινοποιός να βρει ένα κατάλληλο μέρος για την καλλιέργεια σταφυλιών. Οι πλοίαρχοι της οινολογίας Alain Duga και Noel Rabot, που σήμερα εξακολουθούν να συμβουλεύονται το οίνο, βρήκαν τότε ένα ιδανικό terroir στις πλαγιές της κορυφογραμμής Semisamsky κοντά στο χωριό Gai-Kodzor, όπου φυτεύτηκαν 14 νότιες γαλλικές ποικιλίες σταφυλιών. Η επιτυχημένη ανάπτυξη της ρωσικής μάρκας οδήγησε στο γεγονός ότι το 2012 ο ιδρυτής αποφάσισε να κατασκευάσει ένα σύγχρονο πολυλειτουργικό συγκρότημα, στο οποίο η παραγωγή θα γειτνιάζει με αίθουσες γευσιγνωσίας και ένα μουσείο, για το οποίο διοργάνωσε κλειστό διαγωνισμό έργου. Το νέο τουριστικό κέντρο έπρεπε να βρίσκεται σε έναν λόφο που ονομάζεται High Hill: πάνω από το χωριό και ακριβώς κάτω από τους αμπελώνες. Ο λαμπερός ήλιος, ο αέρας και το μοναδικό τοπίο, τα οποία σε εύθετο χρόνο καθόρισαν τη θέση των φυτεύσεων, αποτέλεσαν την αφετηρία για τη δημιουργία του βραβευμένου έργου.
Η νικήτρια ομάδα του γραφείου Kleinewelt Architekten πρότεινε να δημιουργήσει ένα αντικείμενο που, με τα γεωμετρικά του σχήματα, θα ξεχωρίζει σε μια γραφική κοιλάδα, που χρησιμεύει ως ένα είδος φάρου στη μέση ενός απαλού τοπίου, αλλά χωρίς να διαταράσσεται η αρμονία του φυσικού περιβάλλον. Σύμφωνα με τον Nikolai Pereslegin, «το μέρος είναι πολύ όμορφο, με μια δύσκολη ανακούφιση, οπότε αποφασίσαμε να κάνουμε το αντικείμενο όσο το δυνατόν πιο επίπεδο». Η χωρική κυριαρχία του κτηρίου έπρεπε να τονιστεί από έναν πύργο παρατήρησης με αίθουσα γευσιγνωσίας, ο οποίος δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί. Αλλά ακόμη και χωρίς αυτό, ο ημιδιαφανής συμπαγής όγκος του οινοποιείου κυριαρχεί στο τοπίο.
Μία από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι αρχιτέκτονες ήταν η ανάπτυξη διαδρομών εντός του συγκροτήματος, σχεδιασμένες να γίνουν ένα νέο τουριστικό κέντρο στα νότια της Ρωσίας. «Το συνεχώς εκπληκτικό είναι ένα από τα σύνθημα του έργου μας. Η γευσιγνωσία οίνου περιλαμβάνει τη συμπερίληψη όλων των αισθήσεων - θέλαμε να συμπληρώσουμε τις αισθήσεις γεύσης και οσμής με μια οπτική και χωρική εμπειρία. Από αυτό το μήνυμα, το έργο γεννήθηκε - απλό στην εμφάνιση, αλλά δομικά περίπλοκο."
Το συγκρότημα αποτελείται από αρκετούς όγκους που συνδέονται με ανοιχτά περάσματα, αλλά χάρη στην κοινή οροφή και το ξύλινο κατάστρωμα, το κτίριο μοιάζει με ένα ενιαίο σύνολο. Θεωρείται μονοώροφο, αλλά έχει υπόγειο, ορατό μόνο από την πλευρά του πάρκινγκ.
Η λειτουργική χωροθέτηση στην παραγωγή και στους κοινόχρηστους χώρους τονίζεται από υλικά - σκυρόδεμα και γυαλί. Στο μέρος ανοιχτό για τους επισκέπτες, βαθιές στοές και ανοιχτές βεράντες και γκαλερί εναλλάσσονται με γυάλινους όγκους, στους οποίους βρίσκονται οι κύριοι δημόσιοι χώροι: αίθουσες γευσιγνωσίας, όπου κάθε κρασί έχει τη δική του θέση. ένα μουσείο που αφηγείται την ιστορία της οινοποίησης · αίθουσα συνεδριάσεων για διαλέξεις και σεμινάρια. Οι ελαφριές μεταλλικές σκάλες οδηγούν σε μια ανοιχτή οροφή με πανοραμική θέα στη γύρω περιοχή."Υπολογίσαμε προσεκτικά όλες τις απόψεις της διαδρομής, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να απολαύσουν όχι μόνο τη γαστρονομία, αλλά και τις απόψεις του γύρω τοπίου."
Μια ιδιαίτερη διάθεση καθορίζεται από το κάλυμμα του κτιρίου - μεταλλικές κατασκευές με ξύλινα πηχάκια, προβολείς κατά μήκος της περιμέτρου και λεπτές στήλες στήριξης από σκιές - έτσι λειτουργεί ο ίδιος ο ήλιος στην αρχιτεκτονική, δίνοντας έμφαση στα γραφικά απλών γραμμών. Και παρόλο που, σύμφωνα με το σχέδιο των αρχιτεκτόνων, η επίστρωση ήταν πιο περίπλοκη - στην έννοια, το σχέδιο των σχαρών επαναλάμβανε τα περιγράμματα των λουλουδιών που αναπτύσσονται στην περιοχή - οι συγγραφείς είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα που προκύπτει, αποκαλύπτοντας αγνές μορφές. Το ξύλινο κατάστρωμα, κατασκευασμένο από βαμμένο αγριόπευκο, απορροφά το φως του ήλιου, προσθέτοντας ζεστασιά και ζεστασιά σε ολόκληρη τη δομή. Η ενέργεια του ήλιου γεμίζει το συγκρότημα, που βρίσκεται σε ένα από τα πιο ηλιόλουστα μέρη στη Ρωσία, όχι μόνο οπτικά, αλλά κυριολεκτικά: ηλιακά πάνελ είναι εγκατεστημένα στην οροφή, τα οποία τροφοδοτούν το οινοποιείο.
Οι αίθουσες παραγωγής και οι αποθηκευτικοί χώροι βρίσκονται στο τσιμεντένιο τμήμα του κτηρίου. Η διαρρύθμιση του τμήματος εργασίας του οινοποιείου απαιτούσε την εκσκαφή τμήματος του εδάφους, το οποίο κατέστησε δυνατή τη διατήρηση ενός ορισμένου καθεστώτος θερμοκρασίας με ελάχιστες απώλειες στην κατανάλωση ενέργειας. Το σκυρόδεμα με όψη, το οποίο λειτουργεί τόσο ως ανθεκτικό όσο και ως φινίρισμα, χρησιμεύει ως ιδανικό σκηνικό για γυάλινες φιάλες και ξύλινα βαρέλια κρασιού.
Το κέντρο ολόκληρου του κτηρίου είναι ο κήπος: στο επίπεδο του υπογείου, υπάρχει μια ανοιχτή καταπράσινη αυλή, γύρω από μια βελανιδιά από τη Γερμανία. Ο θεαματικός χώρος του αιθρίου δημιουργείται από την αντίθεση του γυμνού σκυροδέματος και του πλούσιου πρασίνου. Τα σκαλοπάτια που οδηγούν στον κήπο είναι ασυνήθιστα - οι κονσόλες από σκυρόδεμα φαίνεται να αιωρούνται στον αέρα, ρίχνοντας λεπτές σκιές στην επιφάνεια των τοίχων. Για να στηρίξει τη ζωή, η όαση έχει τέσσερα σημεία άρδευσης.
«Λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτό είναι ένα από τα πιο καυτά σημεία στη Ρωσία, αποφασίσαμε ότι η όαση πρέπει να είναι το κύριο πράγμα στο συγκρότημα. Το πλούσιο πράσινο είναι σπάνια σε αυτήν την περιοχή και ο κήπος δίνει έμφαση στη μοναδικότητα του κτηρίου. Αυτό είναι ένα είδος αναλόγου του Κήπου της Εδέμ, που κατοικείται από σπάνια φυτά, τα οποία επιλέχθηκαν ειδικά από τους δενδρολόγους. Ολόκληρη η δομή και η σύνθεση του κτιρίου αναπτύσσεται γύρω από αυτό », λέει ο Nikolay Pereslegin.
Ο Kleinewelt Architekten σχεδίασε επίσης τους χώρους έκθεσης και επίδειξης: στην επίπλωση των δωματίων, τα παραλληλεπίπεδα των βάθρων και τα ράφια στην αίθουσα γευσιγνωσίας και μουσείων συνεχίζουν το θέμα των απλών μορφών. Υπάρχουν επίσης ανελκυστήρες για άτομα με περιορισμένη κινητικότητα.
Στο μέλλον, το κέντρο σχεδιάζεται να επεκταθεί προσθέτοντας ξενοδοχειακό συγκρότημα. Ήδη σήμερα, οι επισκέπτες καλωσορίζονται από μια ομάδα εισόδου που σχεδιάστηκε από τον Kleinewelt Architekten με το ίδιο στυλ με το κεντρικό κτίριο του συγκροτήματος και ένα μικρό περίπτερο με θέα στην κοιλάδα.
