Το κτίριο, μήκους 34 μέτρων, βυθίζεται 5 μέτρα κάτω από το νερό, στο επίπεδο του βυθού, κοντά στο χωριό Bolu (κοινότητα Linnesnes), ενώ προεξέχει 10 μέτρα πάνω από το νερό. Ένα σκυρόδεμα κέλυφος - "σωλήνας" με τοίχους πάχους μισού μέτρου κατασκευάστηκε σε μια φορτηγίδα 20 μέτρα από την προγραμματισμένη τοποθεσία του εστιατορίου, στη συνέχεια εισήχθησαν παράθυρα σε αυτό και γεμίστηκαν με νερό για να διασφαλιστεί η βύθιση (γεμάτη με αέρα, διατηρήθηκε στο επιφάνεια, καθιστώντας εύκολη τη ρυμούλκηση στη θέση του), και στη συνέχεια ασφαλίζεται στο κάτω μέρος. Η τραχιά επιφάνεια του σκυροδέματος θα πρέπει να μετατρέψει το εστιατόριο σε τεχνητό ύφαλο: θαλάσσια φυτά και ζώα θα εγκατασταθούν εκεί.
Η πλούσια χλωρίδα και πανίδα αυτού του τμήματος της Βόρειας Θάλασσας θα φέρει όχι μόνο επισκέπτες, αλλά και επιστήμονες στο εστιατόριο: Under (αυτό το όνομα μεταφράζεται από τα Νορβηγικά ταυτόχρονα με το "under" και "θαύμα") χρησιμεύει ως βάση για το Νορβηγικό Ινστιτούτο Βιοοικονομικής Έρευνας (NIBIO) και άλλα επιστημονικά κέντρα … Οι βιολόγοι έχουν ήδη ξεκινήσει τις παρατηρήσεις τους και έχουν κάνει την πρώτη τους ανακάλυψη: ανακάλυψαν ένα είδος μέδουσας, το οποίο, όπως πιστεύεται στο παρελθόν, δεν βρέθηκε στη Λιννεσν. Καταφέραμε επίσης να δούμε προνύμφες αστακού μήκους 5-6 χιλιοστών, οι οποίες είχαν προηγουμένως παρατηρηθεί μόνο σε εργαστηριακές συνθήκες. Η παρακολούθηση μπορεί να πραγματοποιηθεί από το εσωτερικό του εστιατορίου όλο το εικοσιτετράωρο, κάτι που δεν μπορεί να επιτευχθεί με καταδύσεις, οπότε οι ερευνητές αναμένουν νέες επιτυχίες. Για να προσελκύσετε ζώα στο πανοραμικό παράθυρο στο επίπεδο του βυθού, υπάρχει φωτισμός εκεί: τα ψάρια και οι μέδουσες είναι ενδιαφέροντα όχι μόνο για τους επιστήμονες, αλλά και για τους επισκέπτες του εστιατορίου.
Ο συνιδρυτής του Snøhetta Hjetil Thorsen τονίζει ότι το έργο συνεχίζει τα πειράματα του γραφείου του με τα σύνορα: σε αυτήν την περίπτωση, μεταξύ ξηράς και θάλασσας. Το εσωτερικό στην είσοδο είναι επενδυμένο με δρύινο ξύλο. Μια εντυπωσιακή σκάλα οδηγεί προς τα κάτω, πρώτα στον ημιώροφο με ένα μπαρ και στη συνέχεια στην κεντρική αίθουσα για 40 άτομα. Το δέντρο στην οροφή αντικαθίσταται από ένα ύφασμα που δημιουργήθηκε ειδικά για το έργο: το χρώμα του αλλάζει καθώς κατεβαίνετε κατά μήκος του μοτίβου ενός ηλιοβασιλέματος στον ωκεανό, από ροζ σε κοράλλι, μπλε-πράσινο και τελικά σκούρο μπλε. Τα ακουστικά πάνελ βρίσκονται κάτω από το ύφασμα. Εκτός από το πανοραμικό παράθυρο (11 mx 3,4 m), το εστιατόριο διαθέτει επίσης ένα στενό κατακόρυφο παράθυρο από τον ημιώροφο μέχρι τον πυθμένα, επιτρέποντάς σας να δείτε την "κοπή" από την επιφάνεια του νερού έως το κάτω μέρος.
380 φώτα LED ελαχιστοποιούν τις ανακλάσεις στο πανοραμικό παράθυρο για πιο άνετη θέα στον πυθμένα του θαλάσσιου πυθμένα. Η θέα πίσω από το γυαλί αλλάζει ανάλογα με την εποχή και την ώρα της ημέρας: το μπλε νερό μιας χειμερινής ημέρας το καλοκαίρι θα αντικατασταθεί από έναν πλούσιο πράσινο τόνο - χάρη στα φύκια.
Τα έπιπλα σχεδιάστηκαν ειδικά από τους αρχιτέκτονες του Under. Ο Snøhetta δημιούργησε επίσης μια ταυτότητα και
τον ιστότοπο του εστιατορίου για το οποίο χρησιμοποιήθηκε το πορτραίτο γραφείου Commercial Type
Ο σεφ είναι ο Dane Nicolai Ellitsgaard από το εστιατόριο Måltid στο κοντινό Kristiansand. Το μενού βασίζεται σε τοπικά προϊόντα με έμφαση στα «άγρια» είδη που συγκομίζονται με όλες τις απαιτήσεις «βιωσιμότητας», καθώς και στον πειραματισμό με τοπικά θαλασσινά (επιδόρπια από φύκια κ.λπ.).
